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營養素或食物
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作 用
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大蒜
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被『美國癌症研究中心』譽為第一名的抗癌食物，具有降血脂、抗氧化和解毒、調整免疫系統的特性，可減少細胞受到致癌物質『黃麴毒素』的破壞，降低細胞癌變的機會 。
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菇類精華
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含有重要的『有機鍺』成分，具有抗衰老、抗自由基與抗癌的功能。研究發現，70-97%癌症病人使用後，可減輕疼痛、提高免疫力，亦可輔助化學及放射線的治療。
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輔酵素Q10
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為粒腺體能量轉換的輔因子，具有提高細胞內氧氣的利用，增加巨嗜細胞及血液中IgG的抗體，提升免疫力，延長癌症病患5-15年的存活率。
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Biochem Biophys Res Commun. 1993;192 (1):241-5.
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有機硒
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能有效抑制乳癌、肺癌、小腸癌、大腸癌及肝癌的癌細胞生長，並引發癌細胞的自然死亡 (apoptosis)。
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Anticancer Res. 2000;20(3A):1391-414.
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硒可抑制骨肉瘤（osteosarcoma）生長，並誘發其細胞程式凋亡（apoptosis），且對於正常組織並無細胞毒性。
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Journal of Orthopaedic Research ,2001, 19:809-814.
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抗氧化營養素
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研究發現，癌症患者在進行化療期間補充抗氧化營養素，可減少其神經及耳毒性的副作用，且綜合抗氧化劑的抗氧化效果較單一抗氧化劑好。
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維生素B群
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當飲食中缺乏葉酸，容易導致具有抗癌特性的P53基因斷裂，而增加患癌之機率。
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AJCN. 1997;65:46-52.
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魚油
(Omega-3多元不飽和脂肪酸；EPA、DHA）
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Omega-3多元不飽和脂肪酸可以增加免疫細胞對癌細胞的辨識能力，故可預防細胞的變異性，更可降低結腸直腸癌、乳癌、子宮頸癌的罹患率。
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Eur J Cancer Prev. 1999;8(3):213-21.
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乳清蛋白
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乳清蛋白富含有含硫胺基酸-半胱胺酸與甲硫胺酸(cysteine and methionine)，可經由細胞內轉換成麩胱 來提升免疫作用。
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Alternative Medicine Review.2004;9(2):136-156.
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乳清含有高量的免疫球蛋白，具有調整淋巴反應的潛力。
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