山楂、洋蔥、海帶、大蒜 降血脂日常好食材

山楂、洋蔥、海帶、大蒜 降血脂日常好食材

更新日期:2009/12/31 00:57 【記者李叔霖／台北報導】

高血脂症通常沒有明顯的症狀，但長期血脂過高對心血管而言會有致命的風險！中醫師吳國斌表示，高血脂症為三酸甘油脂、膽固醇及血脂蛋白等血中脂肪物質代謝異常的疾病群，原則上，當人體內血總膽固醇值或血三酸甘油脂值超過200mg/dl時即為高血脂症。

吳醫師指出，高血脂症在早期不會讓人感到不適，一直到人體出現組織或功能損害時才會出現明顯的不適，所以平常就應該多注意飲食原則，日常所攝取的食物，可減少罹患高血脂症的機會。可多吃含纖維食物，包括五穀雜糧、蔬果等有助於降低血脂。

值得注意的是，植物油中含有大量不飽和脂肪酸，但卻具不耐炸、容易氧化、變酸等缺點，就有業者利用氫化作用，進一步改變植物油結構，促使植物油穩定、耐存放、耐高溫、不容易變質，同時增加食物酥脆和滑嫩口感，但在氫化過程中恐形成危害人體健康的「反式脂肪」。

吳國斌指出，當反式脂肪進入人體後，將會產生不宜分解的反式脂肪酸，進而降低高密度膽固醇、增加低密度膽固醇，長期食用的結果，會使民眾容易罹患心臟病、動脈硬化，尤其是對糖尿病患的危害更加地嚴重，甚至反式脂肪酸對人體的危害高於動物性飽和脂肪酸，建議民眾應避開含有反式脂肪的食物。

反式脂肪在人體體內也不容易分解，就算是正常人也應盡量減少食用，尤其是針對高血脂症病患，以及糖尿病患者、心臟病病患、肥胖者、新陳代謝症候群者、哺乳產婦、孕婦、幼童等皆應盡量不要碰含有反式脂肪的食物，可多吃天然食物，少吃加工類食物，尤其是含有反式脂肪的食物。

預防高血脂，養成正確的飲食習慣很重要。中醫師吳國斌表示，避免攝取過多的蛋白質、避免食用壞脂肪、少吃酸性食物及寒性食物等皆是良好的預防保健之道，有需要的民眾也可適當食用山楂、洋蔥、海帶等食物，有助於防治高血脂。

吳醫師指出，民眾不宜攝取過多的蛋白質，尤其年紀越大，攝取越多蛋白質就更不宜，特別是動物性蛋白的攝取過度，對肝、腎、胃和免疫功能都會有影響；氧化脂肪和變性脂肪容易傷害人體心血管和內分泌系統，所以應避免食用壞脂肪。

吳 國斌 醫師進一步指出，酸性食物和精緻食物容易產生體質酸化，進而造成骨質疏鬆、各種代謝性疾病，因此宜避免之，包括高脂肪、高蛋白、精緻糖及加工澱粉等皆屬之；寒性食物攝取過多或是進食過飽、過快，容易導致人的消化機能不斷變差，同時食物在腸內嚴重腐敗，容易造成腸毒素危害。

建議有需要者可適當食用山楂、洋蔥、海帶及大蒜等降血脂食材。山楂性微溫，味甘酸，歸胃、脾、肝經，具有健胃補脾、化飲食散瘀血、通利大小便、活血化瘀等作用，對提高免疫、抗血栓、降血脂等有所助益，但山楂的消食化積作用比較強，吃太多容易損傷脾胃，脾胃虛弱而無積滯者慎服；山楂也可能會加強子宮收縮，孕婦不宜多吃。

洋蔥性溫，味辛，歸心、胃、脾、肝經，具有健脾胃、消血脂、降血壓、溫中通陽、散瘀解毒及活血止血等作用，可用來預防動脈硬化、抗血栓、降血脂、降血壓及降血糖等症狀，但洋蔥辛溫，熱病患者慎食。

海帶性寒，味鹹，歸肝、腎經，具有軟堅、清熱化痰、利水泄熱等作用，可用來預防骨質疏鬆症、貧血症、降血脂、抗血栓等疾病或症狀，但脾胃虛寒者慎食。